В данном издании подробно рассматриваются принципы организации и функционирования супермаркетов в современных условиях, вопросы проектирования и размещения супермаркетов, их внутренней планировки Отдельно анаыйруализируются структура торговых отделов и содержание основных торгово-технологических операций Особое внимание уделено обслуживающему и техническому персоналу супермаркетов Книга адресована руководителям, менеджерам, товароведам и иным работникам торговли, а также вбкводсем тем, кто только планирует создать супермаркет и изучает торговое дело Автор В Савин.